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DICTIONNAIRE

Sabrer le champagne


Ouvrir la bouteille sans la déboucher, à l'aide d'un sabre.

D'un mouvement vif, on fait glisser le plat de la lame le long du goulot en donnant un coup très sec avec le dos du sabre sur le col de la bouteille. Le choc asséné combiné à la pression du vin à l'intérieur de la bouteille permet de la casser net, de la décapiter proprement. Le col, le bouchon et le muselet sont violemment éjectés, suivis de projections de gaz, de vin et de mousse.

Cette manoeuvre nécessite un minimum de précaution et d'adresse.
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